家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。

几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。

但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。

于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

糖醋鲤鱼食材：鲤鱼、配料、盐、生粉、面粉、鸡蛋、蒜、蕃茄酱、糖、醋、水淀粉作法：1、鲤鱼洗涤后用刀弯曲45度角给鱼均匀分布的切花刀；2、驳回鱼尾肉片能进行，并将盐，配料，胡椒粉沾烘油炸10分钟；3、驳回鱼尾在鱼肉片上均匀分布的拍上一层淀粉并抖掉多余的面粉。盆里重新加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，填充糊后将鱼放进，托着鱼尾，将鱼通身悬挂上蒸熟；4、锅内放进充足多的油，七成冷的时候，将鱼弯成弧形放进，小火炸。

将两面炸伤至微黄，鱼煮熟，捞起鱼略为晾凉一会，再行接棒炸第二遍，仍然要用小火，炸伤至鱼通体深黄才可捞入鱼盘中，尾巴朝上；5、另起一锅，敲少许油，小火，油燥时重新加入蒜打碎油炸香，重新加入番茄酱2大勺，米醋2大勺，白糖2大勺生抽1小勺，半碗清水煮开；6、放入水淀粉高汤。待芡汁自燃时，趁热将甜汁倒入在鱼上才可上桌。

香油鸡食材：鸡腿2个,油盐适度，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，配料1汤匙，生抽2汤匙，花椒适度，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙作法：1.将鸡腿浸整洁，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不必。2.锅煮沸，冷水下入鸡肉，重新加入葱段，姜片，配料，烧开，撇去浮沫，垫上锅盖熬10几分钟。3.捞起，放到冷水中投燕，让鸡腿肉凉透，将鸡腿小块块，放到盘内。

4.将大蒜切末，姜切末，放到碗中，重新加入芝麻，将辣椒末放到上面，锅打气烧热，将热油倒入在碗内，再行重新加入生抽，盐，白糖，香油，加热均匀分布，徵成调料汁。将徵好的调料汁倒入在鸡块上，不吃时蒸一下才可。豆腐早餐饼食材：北豆腐400克，小麦面粉20克，配料5克，盐4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克作法：1、将豆腐沥净水分，搅成细泥。2、重新加入配料、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀。

3、将徵好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。4、用手压成小圆饼。5、勺内打气火烧五成热，把豆腐饼炸伤浮捞起，摆入盘内。

筋头巴脑羊排锅材料：羊头肉480克，牛奶100克。鸭油50克，配料15克，豌豆淀粉10克，味精5克，大葱10克，姜3克，大蒜5克，盐3克。作法1、白熟羊头肉撕开碎块，放进沸水中杨世浮，捞起，控净水分。

2、砂锅内放进鸡汤，羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、配料、精盐、味精，垫上盖。3、包好的砂锅改置火上，烧沸，文火蒸蒸至羊头肉块酥烂，特牛奶，再行用湿淀粉勾成米汤汁芡，再行特蒜汁即成。4、上菜时，砂锅垫盘才可上桌。

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