1张图片“贡鱼丸自己做到的，没有任何化学添加剂，Q弹无比，感觉都可以当乒乓球来打了，爱吃得不得了。” 食材明细主料去头草鱼肉455克鸡蛋清1个泡水香菇6颗土豆淀粉80克猪肉馅100克辅料配料2匙胡椒粉1小勺盐适量香油1匙葱2颗酱油适度白糖1匙生姜1小块咸鲜口味熬工艺一小时耗时非常简单可玩性手工包心贡鱼丸的作法步骤1主材料，去头草鱼1条，（杀掉骨头和皮，鱼肉的重量是455克）2准备好6颗香菇和100克半肥瘦猪肉。3将鱼去皮去骨所取肉，用烹饪机打伤鱼茸。4香菇和猪肉也刺穿。

5鱼肉里加入适量盐、适度胡椒粉、2勺配料蒸均匀分布。6再行重新加入一个蛋清蒸均匀分布。7最后重新加入80克土豆淀粉配料。

接下来将鱼肉扯打5分钟。扯越久越好。

我只扯5分钟也不俗。8扯打过后的鱼肉，十分有弹性。

如图（接下来徵馅料）9香菇肉馅里加入适量的盐、酱油，胡椒粉，香油，葱碎、姜茸和白糖加热均匀分布。10所取一颗荔枝大小的鱼茸剪刀施明德，包入适度香港肉馅。11像包在包子一样捏紧收口滚圆。

12上锅进水烧开。将所有滚好的丸子放进锅里，用锅铲略为摇动一下。13垫紧用大火熬10至15分钟至丸子煮熟已完成。14成品。

Q弹爽脆。小窍门鱼浆里配料必需下的，去腥，也可将葱碎和姜末放到鱼浆里混合。

我惧怕丸子蒸熟后看见不漂亮，所以我将葱姜放进馅料里头。馅料里可加入适量的老抽上色。每个人的口味咸淡不一样，盐和酱油根据自己的口味来下。

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