4张图片“看完韩剧的小伙伴们，一定都被剧中美味的“韩式炸鸡”馋到过——金黄可口的外皮，裹着透亮的酱汁，配上上一杯嘶嘶冒汽的冰啤酒，不管是午后朋友小聚，还是一个人公用的夜宵，都过于诱人了。在各大店内平台的销售统计资料中，韩式炸鸡的销量仍然名列前茅，可见大家对它的青睐。少见的韩式炸鸡口味有原味、辣辣味、酱油味、蜂蜜芥末味等几种，最热门的就是“辣辣味”了。

而在甜辣酱中再加解腻增香的蒜末，让味道和口感都更胜一筹。只不过“韩式炸鸡”和“蒜香甜辣酱”做到一起并不困难，油炸后可以放进冰箱冷一起，想要不吃的时候拿出来油炸一下就好啦。

接下来一起想到作法。韩式炸鸡有两种烤肉，一种是用炸鸡煎甜辣酱，表皮更脆，而且不脏手；还有一种，是将炸伤过的鸡翅根放入酱汁的锅中，较慢翻匀，让酱汁白布烘在表面，再行马利亚上煮芝麻末端上桌。

我这里说道的是第一种。” 食材明细主料鸡翅根8个韩式甜辣酱1大勺番茄酱1勺大蒜3瓣植物油适度辅料盐2勺糖1勺配料半勺生抽1勺淀粉1大勺糯米适度鸡蛋1个花椒粉少许白胡椒粉少许洋葱少许煮芝麻少许（可不敲）微辣口味炸工艺半小时耗时普通可玩性韩式蒜香甜辣炸鸡的作法步骤1准备好各种食材。我用的是鸡翅根，也就是琵琶腿，也可以用鸡翅中等部位。

甜辣酱用的是韩式太阳牌的，无法用中餐的辣酱替换，不然味道会差很多。2将鸡翅根用叉子恰一些小孔，和盐、糖、配料、生抽、花椒粉、胡椒粉和洋葱丝混合在一起，捉烘后取出保鲜袋，放进冰箱冷藏油炸4小时或隔夜。

也有的方法是用牛奶替换配料给鸡肉去腥，只不过没有适当这么浪费，做到出来味道没什么差异。3鸡翅根快油炸熟透的时候，再行打算蒜香甜辣酱。

将甜辣酱和番茄酱混合在一起，大蒜磨碎。4炒锅中加少许油，烧热后爆香蒜末，放入甜辣酱和番茄酱的混合物，炒匀到黏稠，盛出可用。5在腌制好的鸡翅根中打进一个鸡蛋，放入淀粉和糯米粉，捉烘。6再行在面粉中扯一下，抖掉多余的部分。

重新加入糯米粉和蛋液，炸伤的时候表皮更加香脆。讨厌面包糠那种糕糕口感的话，也可以把面粉替换成面包糠。

7锅中烧热油，大约五六成热，将鸡翅根一个个放进，中火再行炸伤到定型。8再行小火复炸一遍，把内里炸透，捞起放到吸油纸上，吸掉多余的油脂。9最后将酱汁挤迫在炸鸡表面，或者煎着不吃就可以了。

小窍门1、店内炸鸡店里的炸鸡，一般用专门的“炸粉”做到裹粉，只不过用淀粉+糯米粉+蛋液就可以替换，口感一样香酥，又没炸粉中大量的添加剂，不吃一起更加安心。2、不管是鸡翅根还是鸡翅中，一般都要油炸两次，才能确保表皮可口，内里煮熟。炸伤的时候油温要适合，油温太低，表皮吸油就不脆了；余温太高，表面上色太快，更容易炸糊。

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