肉酿制虎皮青椒材料：虎皮青椒750克，猪瘦肉250克，豆豉，酱油，醋，糖，生粉，盐，食用油，葱末，蒜末作法：1.瘦肉汤头，重新加入酱油，盐调味后大大加热肉馅。2.虎皮青椒洗涤，用小刀挖去青椒里的籽，然后把肉馅酿入虎皮青椒中可用。3.起锅热油，把酿好的青椒下锅大火油炸5分钟左右，表皮经常出现皱起的虎皮纹状才可盛出可用。

4.另起锅敲少许油，下豆豉、葱末，蒜末爆香，然后放入酱油、醋，糖和一小勺水煮开，把酿青椒下锅火烧2分钟左右，把酿青椒盛出摆盘，汤汁回到锅内。5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉高汤，然后均匀分布的拌在作好的酿虎皮青椒上，才可末端上桌开吃。金针豆腐瘦肉煮材料：鲜金针菇200g，腊粉丝20g，猪里脊肉100g，南豆腐1块，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）作法：1、金针菇托去根部洗涤。南豆腐小块3cm长方形，薄1cm方的厚片。

猪里脊托成细丝。2、香菜择洗整洁磨碎。腊粉丝用温水洗净10分钟。3、大火稍沸煮锅中的水，很快将猪肉丝放进拨散，汆熬1分钟，然后捞起沥干水分。

4、将砂煲内流经凉水（约750ml），同时放进猪肉丝和金针菇，用大火浸泡后改为小火快煮30分钟。5、将南豆腐片放进，改为大火浸泡后转到小火再行煮10分钟。6、最后改为大火，重新加入冷水好的粉丝，待汤汁慢慢耗干，调到盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜打碎才可。

包菜油炸香菇材料：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适度、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙1.准备好所须要材料，香菇洗涤，将包在菜叶剥开，放到水中洗涤，捞起触净水，将包菜撕开块2.香菇托成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片3.锅打气烧热，下入姜蒜爆香，再行下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变黑4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜折断生，包菜稍变硬5.重新加入盐、生抽较慢翻炒均匀分布，关火，盛出装盘香菇栗子鸡饭材料：栗子600g,干香菇适度,去骨土鸡腿2只,白米4杯,枸杞适度,香菜部分把,白胡椒粉少许,米酒5大匙,素蠔油5大匙,粹酿制日式和风酱油丝2大匙作法1、去骨鸡腿皮朝下两面煎香后切块2、香菇放进煮鸡腿的锅中油炸香3、切好的鸡腿块放进锅中一起油炸4、重新加入酱汁炒香至汤汁相似收干重新加入白胡椒粉起锅5、洗好的米放好水量后(以上作法是用4杯米-3.。

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