茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋等，是一种外表长得像禾苗的多年生的禾本科草本植物。在江南，大家对茭白一定会深感陌生。

茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋等，是一种外表长得像禾苗的多年生的禾本科草本植物。在江南，大家对茭白一定会深感陌生，因为茭白与莼菜和鲈鱼并称作江南的“三大名菜”，并且茭白与莼菜和鲈鱼一样，它们也是宽在水里的。下面本网小编和您讲讲茭白的食用功效及产于地区。

1、茭白概述在古书典籍少见到的“菰”和“雕刻胡”，只不过就是茭白，茭白的种子可食用，称作雕刻胡米。唐代大诗人李白还曾多次为之赋诗曰“跪进雕胡饭，月光明素盘。

”我们经常说道“五谷杂粮”中的“稌、黍、稷、粱、麦”等“五谷”只不过是由“六谷”演进过来的，而这“第六谷”就是茭白，古代又称作“菰”。那为什么以前的“六谷”变为了现在的“五谷”了呢?因为这菰不是我们现在看见的茭白，在很早以前之前，常常不会有部分的菰病毒感染上黑粉菌之后，就经常出现了类似于基因突变的现象，不但不抽穗，而且植株的茎部还大大管状，生出了一截粗壮肥壮的茎，才有了现在这种肉质圆润的茭白。

2、茭白产于地区茭白在我国南北各地都有栽种，北起黑龙江和河北等地，南早已蔓延到两广、两湖、西南、香港和海南等地，但茭白的主要产区还是在江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾等华东地区。其中华中又以余姚茭白最胜盛誉，河姆渡镇也正是凭借余姚茭白的名誉和产量，才先后被列入宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团茭白供应基地、浙江省优质高效农业样板基地。

3、茭白的功效1、营养非常丰富：一种营养价值很高的植物，除了所含非常丰富的蛋白质，糖类，脂肪等有机物质外，还有许多人体必须的微量元素和多种维生素。2、解酒：茭白也是一种绿色身体健康蔬菜，具有非常丰富的道家功效。

其中最引人注目的功能是解酒，这是很多蔬菜都不具备的独有功效。3、摄入养颜：研究找到，茭白的热量非常低，利尿止渴，避免脸部浮肿。茭白所含非常丰富的膳食纤维，可以增进肠胃收缩，回避体内毒素，避免咳嗽，超过美容养颜的功效，起着节食的起到。

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